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茴香菜的功效与作用,茴香的营养价值

作者:mopxing 来源:猫扑两性健康网发布时间:2019/12/11 01:05:16

人们选择茴香的原因是它具有甘草般的风味和健康益处。古代从业人员在自然疗法中使用茴香,这种做法一直在继续。

营养

茴香有一系列的营养益处。

茴香菜的功效与作用,茴香的营养价值根据美国农业部(USDA)国家营养数据库,一种生茴香球茎称重 234克(g)可信来源 包含:

73 卡路里

0.47克脂肪

2.9克蛋白质

17克碳水化合物

7.3克膳食纤维

没有胆固醇

一杯茴香还提供:

360毫克(毫克)的钾

45毫克钠

838国际单位(IU)的维生素 A

钙 43毫克

10.4毫克的维生素C

铁0.64毫克

0.041毫克维生素B-6

15毫克镁

茴香还包含:

烟酸

泛酸

叶酸

胆碱

β-胡萝卜素

叶黄素

玉米黄质

维生素E

维生素K

不仅如此,茴香还提供高水平的膳食硝酸盐,并且是雌激素的天然来源。

好处

茴香中的营养成分与一系列健康益处有关。

骨骼健康

茴香中的维生素和矿物质含量通过以下方式有助于建立和保持骨骼结构和强度:

磷酸盐和钙在骨骼结构中都很重要。

铁和锌对于胶原蛋白的产生和成熟至关重要。

骨基质的形成需要矿物锰。

维生素K摄入量低与骨折风险高有关。

维生素K对健康很重要,因为它可以修饰骨基质蛋白,改善钙的吸收并可以减少尿中钙的排泄。

血压

茴香中的硝酸盐可以帮助缓解血压。

维持低钠摄入量对于降低血压至关重要,但由于其在血管舒张,血管扩张和收缩中的作用,因此增加钾的摄入量可能同样重要。

根据国家健康与营养检查调查(NHANES),少于 2%的可靠来源 的美国成年人符合钾的每日建议4,700毫克。

另外,有证据表明钾,钙和镁会自然降低血压。所有这些都存在于茴香中。

茴香和其他食品中的膳食硝酸盐具有血管舒张和血管保护作用。因此,它们有助于降低血压并保护心脏。

一 2014年研究可信来源 发现服用硝酸盐补充剂后血压水平降低。

心脏健康

茴香中的纤维,钾,叶酸,维生素C,维生素B-6和植物营养素含量,加上其缺乏胆固醇,都支持心脏健康。

茴香含有大量的纤维。纤维有助于降低血液中胆固醇的总量,因此降低了患心脏病的风险。

钾似乎促进心脏健康。在一项研究中,4,069 mg 可靠来源 与每天摄入约1793 mg的钾盐相比,每天摄入5%的钾盐可使缺血性心脏病死亡的风险降低49%。

维生素B-6和叶酸通过将高半胱氨酸转化为另一种化合物蛋氨酸来防止其堆积。当过量的同型半胱氨酸堆积时,会损坏血管并导致心脏问题。

癌症

硒是茴香中的一种矿物质,但不是大多数其他水果和蔬菜中的矿物质(因为它主要存在于巴西的坚果和动物蛋白中)。它有助于肝酶功能,并有助于排毒体内某些致癌化合物。硒还可以预防炎 症并降低肿瘤的生长速度。

水果和蔬菜(如茴香)中的纤维摄入与 较低风险的可信来源的结直肠癌。

维生素C,维生素A和β-胡萝卜素是强大的抗氧化剂,可以帮助保护细胞免受自由基的伤害。

茴香含有叶酸,它在DNA合成和修复中起作用。这可能有帮助防止癌细胞形成可信来源 因为DNA中的突变。

免疫

茴香中发现的硒似乎刺激了杀伤性T细胞的产生。这表明它可以改善免疫应答信任源 感染。

胆碱是茴香中非常重要且用途广泛的营养素,有助于睡眠,肌肉运动,学习和记忆。

它还有助于维持细胞膜的结构,有助于神经冲动的传递,有助于脂肪的吸收,以及 减少慢性炎症可信源。

代谢

茴香是维生素B-6的来源,它通过将碳水化合物和蛋白质分解为葡萄糖和氨基酸,在能量代谢中起着至关重要的作用。这些较小的化合物更容易用于体内的能量。

消化规律

茴香中的纤维含量有助于预防便秘并促进健康消化道的规律性。

体重管理和饱腹感

膳食纤维是控制体重的重要因素,并在消化系统中充当“助剂”。

这些化合物可增加饱腹感并降低食欲,使人长时间保持饱腹感,从而降低总卡路里摄入量。

铁吸收增加

铁缺乏症是世界上最常见的营养缺乏症之一,影响全球约20亿人口。这也是贫血的主要原因信任源。

将高维生素C食品(例如茴香)与富含铁的食品搭配使用,可以提高人体吸收铁的能力。

雌激素

雌激素天然存在于茴香中。它在调节女性生殖周期中起着核心作用,还可以决定生育能力。

德克萨斯大学西南医学中心对小鼠进行的一项研究发现,雌激素在控制影响体重的因素(如食欲,体内脂肪分布和能量消耗)方面也起着重要作用。

更年期女性有 雌激素水平降低信任源 与更多的腹部体重增加有关。

经前综合症

一些研究表明,茴香提取物可能会降低经前综合症(PMS)的影响。

皮肤

茴香是维生素C的极好来源。维生素C是胶原蛋白(皮肤的支撑系统)必不可少的,它还可以作为抗氧化剂来防止阳光,污染和烟雾造成的损害。

维生素C还可以促进胶原蛋白抚平皱纹和改善皮肤整体质地的能力。

饮食

人们可以用沙拉或其他方式吃茴香。

茴香口感松脆,口味略带甜味,无论是生食还是熟食,都可以添加到任何菜肴中。一个人可以吃茴香植物的所有部分,也可以将种子用作调味品。

购买茴香时,避免斑点或青肿的灯泡,并寻找牢固性和白色或淡绿色。茎应该是绿色的,叶子应该是笔直的并且捆在一起。带有开花芽的茴香植物过熟。

茴香将在冰箱中保鲜约4天。购买后立即食用茴香,因为随着时间的流逝会失去风味。

干茴香种子可以在密闭的容器中或在阴凉干燥的地方(例如香料柜)中保存约6个月。

要准备茴香,请从茎上切下茎茎,然后在茎上发芽并垂直切成薄片。用多种方法准备茴香叶,茎和鳞茎,包括:

用茎作为汤底或汤料

用洋葱炒叶和茎,以方便快捷

将切成薄片的茴香与各种您喜欢的新鲜蔬菜混合在一起,制成清淡,脆脆的沙拉

将烤茴香鳞茎作为主菜

风险性

一些香菜,包括香菜,茴香和香菜,可能会在某些人中引起严重的过敏反应。那些对这些香料过敏的人不要吃它们。

β-受体阻滞剂是一种心脏病和焦虑症药物,可导致血液中钾水平升高。服用β受体阻滞剂时要适量食用茴香等高钾食物。

体内钾含量高可能会对肾功能受损或肾功能不全的人构成严重威胁。受损的肾脏可能无法从血液中滤除过量的钾,这可能是致命的。

重要的是要记住,单一食物不能预防疾病和改善整体健康,但是多样化的营养饮食可以有所帮助。吃各种新鲜食品是保持健康的关键。

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