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胡萝卜的功效与作用,白萝卜的功效

作者:mopxing 来源:猫扑两性健康网发布时间:2019/12/11 01:05:57

萝卜是带有乳白色和紫色顶部的蔬菜。人们经常将这种流行的欧洲主食与根类蔬菜(例如土豆和甜菜根)组合在一起。但是,萝卜实际上是西兰花,抱子甘蓝,芝麻菜和羽衣甘蓝的表亲。

像其他十字花科蔬菜一样,萝卜提供大量的营养,并且热量低。

萝卜及其绿叶蔬菜既美味又营养。但是,本文将主要关注根的饮食益处。

胡萝卜的功效与作用,白萝卜的功效 在本文中,详细了解萝卜的健康益处,其营养成分以及有关如何在饮食中加入萝卜的一些技巧。

好处

许多研究人员和健康专业人员认为,萝卜中的营养成分可带来多种健康益处,例如:

缓解肠道问题

萝卜中的纤维可以帮助缓解肠道问题。

一杯重为130克(g)的生萝卜,可提供2.34克纤维。纤维有助于减轻结肠的压力和炎症。

具体而言,高纤维饮食与肠道疾病(包括憩室炎)的风险较低相关。

萝卜和其他高纤维食物可通过吸收结肠中的水并使肠蠕动更容易,从而减少憩室炎耀斑的发生。但是,医生并不总是建议憩室炎患者食用高纤维饮食。在食用高纤维食物之前,请先咨询医生。

2014年,一项大型前瞻性研究发现,不同类型的纤维对人憩室炎的风险影响不同。总体而言,纤维降低了风险。

也就是说,一个 2012年研究的可信来源 发现如果无症状,高纤维摄入量并不会改变人患憩室炎的风险。

进一步的研究将有助于阐明纤维预防憩室炎的益处。人们应在大幅度增加纤维摄入之前先咨询医生。

降低血压

根据一个 2013年研究可信来源在《英国临床药理学杂志》(British Journal of Clinical Pharmacology)中,含有膳食硝酸盐的食物(例如萝卜和羽衣甘蓝)可能为血管健康带来多种益处。

这些措施包括降低血压和抑制血液中血小板的粘附。

然而,高硝酸盐饮食的长期风险及其对心血管健康的影响仍不清楚。

通常,富含水果和蔬菜的饮食对血压有积极影响。他们玩重要角色受信任的来源在美国国家心肺血液研究所的DASH饮食中,医学专家旨在降低血压。

萝卜还提供钾,可以通过从体内释放钠和帮助动脉扩张来帮助降低血压。

在这里,了解有关高血压的更多信息。

降低癌症风险

大量摄入十字花科蔬菜(包括萝卜,花椰菜和卷心菜)与患癌症的风险较低有关。

这些蔬菜含有几种可能对某些癌症具有保护作用的化合物。其中一种是3,3'-二吲哚基甲烷2016年回顾可信来源。

含有称为萝卜硫烷的化合物的食品也可能在癌症治疗中发挥不可或缺的作用。十字花科蔬菜含有高水平的萝卜硫素。

一种 2015年研究可信来源 发现萝卜硫烷可能会干扰组蛋白脱乙酰基酶的功能,而组蛋白脱乙酰基酶是在癌细胞进程中起作用的酶。

帮助减肥和消化

萝卜和其他纤维含量高的十字花科蔬菜有助于使人长时间保持饱腹感,并且热量低。吃高纤维餐还有助于保持血糖水平稳定。

萝卜中的纤维含量还可以防止便秘并促进健康消化道的规律性。定期,适当的排便对于通过胆汁和粪便排出毒素至关重要。

营养

根据美国农业部的FoodData Central数据库,一杯生萝卜块包含以下内容:

36.4卡路里

1.17克蛋白质

脂肪0.13克

碳水化合物 8.36克,包括糖4.66克

2.34克纤维

钙 39毫克(mg)

铁0.39毫克

14.3毫克的镁

35.1毫克磷

0.13微克(mcg)维生素 K

87.1毫克钠

0.351毫克锌

27.3毫克维生素C

19.5 mcg 叶酸

饮食提示

购买萝卜时,请选择尺寸较小且较重的萝卜。

幼小的萝卜收割时,会留出甜美,温和的味道。随着它们继续生长或老化,味道变得更加辛辣,质地也将变得粗糙而木质。

寻找颜色鲜艳,新鲜的绿色顶端萝卜。人们可以将蔬菜用于烹饪或沙拉。

始终将萝卜存放在阴暗的地方,并在使用前清洗,修剪和剥皮。

快速提示和食谱创意

萝卜具有酥脆的白色内部果肉和清爽的胡椒味。

人们可以生吃或煮熟的食物。但是,烤萝卜往往会带出它们最好的风味和品质。

以下是一些将萝卜加入餐中的简单方法:

将萝卜煮熟并捣成泥,代替土豆泥。

切碎或切碎生萝卜,用作沙拉盖料。

在加入土豆的同时,将萝卜加到汤中或炖煮。

将萝卜丁放入慢煮中。

将萝卜丝添加到最喜欢的凉拌卷心菜食谱中。

注册营养师开发了以下美味的萝卜食谱:

百里香烤萝卜

萝卜芯片

快速腌制萝卜

萝卜可以作为任何均衡饮食的有益健康补充。饮食多样化比集中精力于特定食物更为健康。

问:

萝卜青菜比萝卜更健康吗?

A:

很难确定哪种更健康,因为萝卜青菜的根部营养成分不同。

萝卜青菜是维生素K,维生素A,维生素C,叶酸,铜和锰的极好来源。蔬菜和根都是纤维的重要来源。

烹饪时最好将根部和绿色混合在一起。

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